什么是可可？
可可（Theobroma cacao L.）是一种原产于亚马逊盆地的热带树木，其种子是巧克力的原料，也是已知的最复杂的食物之一，含有超过600种香气化合物。从科学上讲，可可被分为三大类：福拉斯特罗、克里奥洛和特里尼塔里奥，每种都有独特的遗传、感官和农业特性。厄瓜多尔因其独特的优质香气可可而闻名于世，特别是被称为“阿里巴可可”的品种，以其花香和果香而受到赞誉。
+5000年的可可遗产
2007年，在厄瓜多尔的帕兰达（Zamora Chinchipe）进行的考古研究揭示了可可使用的遗迹，追溯到5000多年前，这是世界上最古老的证据。这一发现确认了厄瓜多尔是可可的发源地，不仅为人类提供了最早的发酵和消费过程的技术遗产，还与尊崇可可为神圣果实的祖先民族建立了精神联系。今天体验厄瓜多尔的可可意味着回归其真正的起源——在这里，其香气、味道和丰富性首次唤醒了感官，开始了一段持续激励世界的感官之旅。一个古老的定居点，早在欧洲人到达美洲之前就被Mayo-Chinchipe文化所居住；最古老的考古遗迹至少可以追溯到5450年前。研究人员在公元前5300年至公元前2100年的文物和陶瓷碎片中发现了可可的痕迹，从仪式用罐到日常器皿不等。证据表明，Mayo-Chinchipe文化早在5300年前就已经开始种植可可，并且持续了超过3000年，他们可能将其作为饮料、食物和兴奋剂消费，同时也用于仪式和药用目的（Clarín，2020）。
我们与厄瓜多尔的主要公司合作，进行伦理生产
我们与可可和巧克力行业的领先公司紧密合作，这些公司以其悠久的历史、声望以及获得的国家和国际奖项而闻名，这些奖项突显了其产品的卓越性和竞争力。这些公司以对生产者和合作伙伴的公平对待而著称，实施道德和负责任的政策，强化整个价值链。此外，他们还持有BPM、HACCP、欧盟有机认证和FDA等质量和安全认证，确保符合国际标准，并使全球出口充满信心。他们的承诺还体现在合理的生产时间规划、供应的灵活性以及欢迎客户和战略合作伙伴参观其设施的开放态度上，这传达了对客户和战略合作伙伴的信任和透明度.
负责奇迹的生产者
我们与厄瓜多尔10个省的农民组织和协会携手合作，汇集了超过1,500名种植超过6,000公顷优质Nacional可可的生产者。这些农民获得公平的对待和合理的价格，同时还参与由加工产品的工厂推动的意识提升项目和社区支持倡议。通过这种方式，我们不仅确保了可可的质量，还确保了致力于其种植的社区的福祉和发展.
我们合作的认证 国际影响力
BPM / GMP 认证
BPM认证保证可可膏和巧克力的生产遵循严格的良好生产规范，具备卫生设施、适当的卫生条件、安全的原材料处理和经过培训的员工。通过最小化污染风险，它确保为消费者提供高质量、可靠和安全的产品。
FDA批准
FDA批准认证产品符合美国严格的食品安全法规。这一授权支持可可膏和巧克力出口到北美市场，确保生产过程、标签和安全标准符合国际要求。
HACCP认证
HACCP认证确保可可和巧克力的生产通过持续识别、评估和控制物理、化学、生物和环境危害来得到保障。这个国际认可的系统提供预防性监测，保护消费者并确保最大安全，同时增强全球市场的信心。
≥ 200公斤的生产
欧洲有机认证 / USDA有机认证
有机认证保证可可及其衍生品是在有机农业标准下生产的，免于合成农药、杀虫剂和转基因生物。这一印章为进入最苛刻的欧洲和美国市场打开了大门，受到寻求可持续、健康和透明来源产品的消费者的高度重视，同时保持了Nacional可可的真实性。
建议您获得有机进口商/分销商认证。
犹太洁食认证
犹太洁食U-D认证表明该产品已由正统联盟（OU）监督和批准，正统联盟是全球最知名的犹太洁食认证机构之一，并且符合犹太饮食法（Kashrut）；字母D代表乳制品, 意味着该产品含有乳制成分或在处理乳制品的设备上加工，因此根据犹太洁食规定，可能不能与肉类一起食用。
生产线
我们提供灵活的生产能力，范围从90公斤的小批量到每月超过20吨的工业量。这种多样性使我们能够服务于独特的手工项目和大规模的出口需求。此外，我们提供白标解决方案，使我们的合作伙伴能够以自己的品牌销售优质产品。在每一个规模上，我们确保提供最优质的厄瓜多尔细香可可，按照最高的质量、可持续性和社会责任标准进行加工。
可可酒/可可膏
用于仪式目的
我们的仪式用可可酒系列采用100%厄瓜多尔可可制作，来源于保持其祖传传统的本土品种（Cacao Arriba）。这种仪式可可保留了豆子的原始纯度，不含添加剂，并以对土地和周围精神实践的深切尊重进行准备。它是为仪式、典礼和神圣空间而设计的产品，在这些地方，可可成为与自然、人类和超越的连接媒介，尊重种植它的人民的文化遗产和精神价值。
可以制作成块、条、滴和硬币
巧克力棒
我们的巧克力系列代表了厄瓜多尔精品风味可可的最高表达，采用“从可可豆到巧克力”（bean-to-bar）理念开发，并严格遵循精选标准与质量控制。我们选用来源卓越的可可豆，运用手工工艺，包括传统柴火烘焙，以呈现复杂而真实的感官风味特征。每一块巧克力都通过果香、花香、烘焙香与热带风味，展现厄瓜多尔土地的丰富性与生物多样性。该系列融合创新配方、原产地特色以及在国际知名赛事中的认可，定位为一项以技术卓越和全球视野为核心的高价值美食精品提案。
用于生产的巧克力涂层和可可液
包覆巧克力系列旨在激发创意并提升任何准备，提供从纯100%可可到平衡的半甜品种的广泛强度选择。采用优质的厄瓜多尔可可精制而成，这些包覆巧克力突显出复杂的风味，如水果、坚果、焦糖、香料或细腻的花香，为专业人士提供多样化的选择，适用于糕点、糖果、甜点和饮料。提供黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、有机和无糖版本，每种包覆巧克力都确保出色的流动性、光泽和质地，适应手工和工业需求。可以生产成块、条、滴和硬币关于生产线的更多信息
关于物流和出口
我们与拉丁国际公司合作已有15年以上。然而，我们也可以与您信任的任何物流公司合作，如Kuehne+Nagel、ILC、DHL、FedEx、UPS、马士基等。价格透明，我们不收取任何额外费用。
- 货运（空运 - 海运）+ 冷链
- 每公斤燃料
- 空运提单的签发
- 转运
- 货物处理
- 反毒品检查
- 海关清关
- 全险保单
请记住：出口价格因运输公司、季节、目的地以及包装的尺寸和重量而异。我们将始终为您提供个性化报价。
我们的门为您敞开
我们理解您对产品安全性和完整性的关注，从收获、生产到运送到您目的国。因此，我们邀请您参与生产和出口过程。
- 您可以参观农场在那里可可被收获和发酵。
- 您可以进入工厂亲眼见证用于您产品的可可的生产，并进入感官实验室，您可以品尝产品的初步版本，并根据需要进行调整。
- 您还可以看到物流链如何将您的产品运送到港口（通过空运或海运）。
整个过程透明高效。我们可以与您一起规划您的参观和生产、出口过程。