Mi az a KAKAÓ?
Kakaó(Theobroma cacao L.)egy trópusi fa, amely az Amazonas medencéjéből származik, és amelynek magjai a csokoládé nyersanyagai, valamint az egyik legbonyolultabb élelmiszer, több mint 600 aromás vegyülettel. Tudományosan a kakaót három fő csoportra osztják: Forastero, Criollo és Trinitario, mindegyiknek megvannak a maga jellegzetes genetikai, érzékszervi és agronómiai tulajdonságai. Ecuador világszerte elismert egyedi finom aromájú kakaójáról, különösen a Cacao Arriba néven ismert fajtáról, amelyet virágos és gyümölcsös jegyei miatt ünnepelnek.
+5,000 Év Kakaó Örökség
2007-ben a Palanda, Zamora Chinchipe (Ecuador) területén végzett régészeti kutatások több mint 5,000 éves kakaóhasználat nyomait tárták fel, amely a világ legidősebb bizonyítéka. Ez a felfedezés megerősíti Ecuador kakaó szülőhelyeként, amely nemcsak a legelső erjesztési és fogyasztási folyamatok technológiai örökségét kínálja az emberiségnek, hanem spirituális kapcsolatot is teremt az ősi népekkel, akik szent gyümölcsként tisztelték. Az ecuadori kakaó ma valóban azt jelenti, hogy visszatérünk igazi eredetéhez - ahol az illata, íze és gazdagsága először ébresztette fel az érzékeket, és elkezdett egy organoleptikus utazást, amely továbbra is inspirálja a világot. Egy ősi település, amelyet a Mayo-Chinchipe kultúra lakott, jóval az európaiak amerikai érkezése előtt; a legidősebb régészeti maradványok legalább 5,450 évesek. A kutatók kakaó nyomait találták olyan tárgyakban és kerámia töredékekben, amelyek 5,300 és 2,100 évvel ezelőttiek, a szertartási edényektől a mindennapi használati tárgyakig. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a Mayo-Chinchipe kultúra már 5,300 évvel ezelőtt is termesztette a kakaót, és ezt folyamatosan több mint 3,000 éven át tette, valószínűleg italként, ételként és stimulánsként fogyasztották, valamint szertartási és gyógyászati célokra (Clarín, 2020).
Az Ecuadorban működő főbb cégek, akikkel etikus termelésben dolgozunk
Szoros együttműködésben dolgozunk a kakaó- és csokoládéipar vezető vállalataival, amelyek hosszú távú pályafutásukról, presztízsükről és a termékeik kiválóságát és versenyképességét kiemelő nemzeti és nemzetközi díjak elnyeréséről ismertek. Ezek a vállalatok kiemelkednek a termelőkkel és partnerekkel való tisztességes bánásmód fenntartásában, etikus és felelős politikák alkalmazásával, amelyek megerősítik az egész értékláncot. Ezen kívül minőségi és biztonsági tanúsítványokkal rendelkeznek, mint például BPM, HACCP, Európai Uniós Biotermék Tanúsítvány és FDA, amelyek biztosítják a nemzetközi szabványoknak való megfelelést, és lehetővé teszik a világméretű exportot teljes bizalommal. Elkötelezettségük a megfelelő termelési időpontok tervezésében, a szállítás rugalmasságában és a létesítményeik látogatásának fogadására való nyitottságukban is megnyilvánul, ami bizalmat és átláthatóságot közvetít az ügyfelek és stratégiai partnerek felé.
A csoda felelősei
Kéz a kézben dolgozunk a gazdák szervezeteivel és egyesületeivel Ecuador 10 tartományában, összegyűjtve több mint 1,500 termelőt, akik több mint 6,000 hektáron termesztik a finom ízű Nacional kakaót. Ezek a gazdák tisztességes bánásmódban részesülnek, és megfelelő árakat kapnak munkájukért, miközben részt vesznek a terméket feldolgozó gyárak által népszerűsített tudatossági programokban és közösségi támogatási kezdeményezésekben. Ily módon biztosítjuk nemcsak a kakaó minőségét, hanem a kakaó termesztésére szentelt közösségek jólétét és fejlődését is.
Tanúsítványok, amelyekkel dolgozunk Nemzetközi elérhetőség
BPM / GMP tanúsítvány
A BPM tanúsítvány garantálja, hogy a kakaópaszta és csokoládégyártás szigorú jó gyártási gyakorlatokat követ, higiénikus létesítményekkel, megfelelő higiéniai intézkedésekkel, biztonságos nyersanyagkezeléssel és képzett személyzettel. A szennyeződés kockázatának minimalizálásával magas színvonalú, megbízható és biztonságos terméket biztosít a fogyasztók számára.
FDA jóváhagyás
Az FDA jóváhagyás tanúsítja, hogy a termékek megfelelnek az Egyesült Államok szigorú élelmiszerbiztonsági előírásainak. Ez a jóváhagyás támogatja a kakaópaszta és csokoládé exportját az észak-amerikai piacra, biztosítva, hogy a gyártási folyamatok, címkézés és biztonsági előírások megfeleljenek a nemzetközi követelményeknek.
HACCP tanúsítvány
A HACCP tanúsítvány biztosítja, hogy a kakaó- és csokoládégyártás folyamatosan azonosítja, értékeli és ellenőrzi a fizikai, kémiai, biológiai és környezeti veszélyeket. Ez a nemzetközileg elismert rendszer megelőző ellenőrzést biztosít, védve a fogyasztókat és garantálva a maximális biztonságot, miközben erősíti a bizalmat a globális piacokon.
≥ 500 kg termelés
Európai Biogazdálkodási Tanúsítvány / USDA Biogazdálkodás
A Biogazdálkodási Tanúsítvány garantálja, hogy a kakaó és származékai biogazdálkodási szabványok szerint, szintetikus agro-kémiai anyagok, peszticidek és génmódosított organizmusok nélkül készülnek. Ez a pecsét megnyitja az ajtókat a legigényesebb európai és amerikai piacok előtt, amelyeket nagyra értékelnek a fenntartható, egészséges és átlátható eredetű termékeket kereső fogyasztók, miközben megőrzi a Nacional kakaó hitelességét.
500 kg alatti mennyiség esetén organikus tanúsítvánnyal rendelkező forgalmazónak kell lenned.
Gyártósorok
Rugalmas termelési kapacitást kínálunk, amely 90 kg-os kis tételektől kezdve havi 20 tonnát meghaladó ipari mennyiségekig terjed.Ez a sokoldalúság lehetővé teszi számunkra, hogy mind exkluzív, kézműves projekteket, mind nagy volumenű exportigényeket szolgáljunk ki. Ezenkívül fehér címkés megoldásokat is kínálunk, lehetővé téve partnereink számára, hogy prémium termékeket értékesítsenek saját márkáik alatt. Minden méretben biztosítjuk a legfinomabb ecuadori finom aromájú kakaót, amelyet a legmagasabb minőségi, fenntarthatósági és társadalmi felelősségvállalási standardok szerint dolgozunk fel.
Kakaólikőr/kakaópaszta
Rituális célokra
Rituális célokra készült kakaólikőr sorozatunk 100%-ban ecuadori kakaóból készül, amelyet őshonos fajtákból (Cacao Arriba) nyerünk, amelyek életben tartják ősi hagyományaikat. Ez a szertartási kakaó megőrzi a bab eredeti tisztaságát, adalékanyagok nélkül, és mély tisztelettel készül a föld iránt és a körülötte lévő spirituális gyakorlatok iránt. Ez egy olyan termék, amelyet szertartásokhoz, rituálékhoz és szent helyekhez szánnak, ahol a kakaó a természet, az emberi és a transzcendens közötti kapcsolat közvetítőjévé válik, tisztelegve a kultúrális örökség és a szellemi értékek előtt, amelyeket azok a népek ápolnak, akik termesztik.
Blokkokban, táblákban, cseppekben és érmékben is előállítható.
Csokoládétáblák
A csokoládétábla sorozat a különböző ízek és alkotások sokszínűségével tűnik ki, amelyeket finom aromájú ecuadori kakaóból készítünk, és amelyek a hagyományt és az innovációt egyaránt kiemelik. A tiszta 100%-os kakaó lehetőségektől kezdve a panela, kókuszcukor vagy cukormentes alternatívákig, minden tábla egyedi profilt kínál, az intenzív és gyümölcsös jegyektől a citrusos, virágos vagy fűszeres árnyalatokig. Ezenkívül őshonos összetevők és szuperélelmiszerek, mint például amaránt, chocho, mangó, citrom, aranybogyó és passiógyümölcs frissességet, táplálkozást és hitelességet hoznak.
Csokoládé bevonatok és kakaólikőr gyártáshoz
A bevonó csokoládé vonal célja, hogy inspirálja a kreativitást és emelje bármely elkészítést, széles intenzitásválasztékot kínálva a tiszta 100% kakaótól a kiegyensúlyozott félszáraz változatokig. Finom aromájú ecuadori kakaóból készült, ezek a bevonatok összetett jegyeket emelnek ki, mint például gyümölcsök, diófélék, karamell, fűszerek vagy finom virágos tónusok, sokoldalú lehetőségeket biztosítva a szakemberek számára péksütemények, cukrászati termékek, desszertek és italok készítéséhez. Kapható sötét, tej, fehér, bio és cukormentes változatokban, minden bevonat kiváló folyékonyságot, fényt és textúrát biztosít, alkalmazkodva mind a kézműves, mind az ipari igényekhez.Blokkokban, rudakban, cseppekben és érmékben is előállíthatóTovábbi információ a gyártósorokról
Logisztikáról és exportálásról
Több mint 15 éve dolgozunk a Latinternacional céggel. Azonban bármely logisztikai céggel is dolgozhatunk, akiben megbízik, mint például a Kuehne+Nagel, ILC, DHL, FedEx, UPS, Maersk, és mások. Az árak átláthatóak, és nem számítunk fel további díjakat.
- Fuvardíj (légi – tengeri) + hűtőlánc
- Üzemanyag kilogrammonként
- AWB kiállítása
- Átadás
- Rakománykezelés
- Kábítószer-ellenőrzés
- Vámkezelés
- Mindenkockázatos biztosítási kötvény
Ne feledje: Az exportárak a szállítmányozó cégtől, az évszaktól, a rendeltetési hellyel és a csomagolás méreteivel és súlyával változnak. Mindig személyre szabott árajánlatot adunk.
Ajtóink nyitva állnak Ön előtt
Megértjük az aggodalmát a termék biztonságával és integritásával kapcsolatban, a betakarítástól kezdve, a gyártáson át, egészen a rendeltetési országba történő szállításig. Ezért hívjuk Önt, hogy legyen része a gyártási és exportfolyamatnak.
- Látogasson el a farmokraahol a kakaót betakarítják és erjesztik.
- Beléphet a gyárbaés tanúja lehet a kakaó előállításának, amelyet a termékéhez használnak, valamint hozzáférhet az érzékszervi laboratóriumokhoz, ahol megkóstolhatja a termék előzetes változatát, és ha szeretné, módosításokat végezhet.
- Azt is láthatja, hogyan szállítja a logisztikai lánc a termékét a kikötőbe(légi úton vagy tengeren).
Az egész folyamat átlátható és hatékony. Együtt tervezhetjük meg a látogatását a gyártási és exportfolyamat során.