O que é CACAU?
Cacau(Theobroma cacao L.)é uma árvore tropical nativa da bacia amazônica, cujas sementes são a matéria-prima para o chocolate e um dos alimentos mais complexos conhecidos, com mais de 600 compostos aromáticos. Cientificamente, o cacau é classificado em três grupos principais: Forastero, Criollo e Trinitário, cada um com características genéticas, sensoriais e agronômicas distintas. O Equador é reconhecido mundialmente por seu cacau de aroma fino único, particularmente a variedade conhecida como Cacau Arriba, celebrada por suas notas florais e frutadas.
+5.000 Anos de Legado do Cacau
Em 2007, estudos arqueológicos em Palanda, Zamora Chinchipe (Equador), revelaram vestígios do uso do cacau datando de mais de 5.000 anos, a evidência mais antiga do mundo. Esta descoberta confirma o Equador como o berço do cacau, oferecendo à humanidade não apenas um legado tecnológico dos primeiros processos de fermentação e consumo, mas também uma conexão espiritual com os povos ancestrais que o reverenciavam como um fruto sagrado. Experimentar o cacau equatoriano hoje significa retornar à sua verdadeira origem—onde seu aroma, sabor e riqueza despertaram pela primeira vez os sentidos e começaram uma jornada organoléptica que continua a inspirar o mundo. Um antigo assentamento habitado pela cultura Mayo-Chinchipe muito antes da chegada dos europeus às Américas; os restos arqueológicos mais antigos datam de pelo menos 5.450 anos. Pesquisadores encontraram vestígios de cacau em artefatos e fragmentos cerâmicos datando de 5.300 a 2.100 anos atrás, variando de jarros cerimoniais a utensílios do dia a dia. Evidências mostram que a cultura Mayo-Chinchipe já cultivava cacau há 5.300 anos, que o fez continuamente por mais de 3.000 anos, e que provavelmente o consumia como bebida, alimento e estimulante, além de para fins cerimoniais e medicinais (Clarín, 2020).
As principais empresas no Equador com as quais trabalhamos com produção ética
Trabalhamos em estreita colaboração com empresas líderes no setor de cacau e chocolate, renomadas por sua longa trajetória, prestígio e pela conquista de prêmios nacionais e internacionais que destacam a excelência e competitividade de seus produtos. Essas empresas se destacam por manter um tratamento justo com produtores e parceiros, aplicando políticas éticas e responsáveis que fortalecem toda a cadeia de valor. Além disso, possuem certificações de qualidade e segurança, como BPM, HACCP, Certificação Orgânica da União Europeia e FDA, que garantem a conformidade com padrões internacionais e permitem exportações em todo o mundo com total confiança. Seu compromisso também se reflete no planejamento de tempos de produção adequados, flexibilidade no fornecimento e na abertura para receber visitas às suas instalações, o que transmite confiança e transparência a clientes e parceiros estratégicos.
Produtores responsáveis pelo milagre
Trabalhamos lado a lado com organizações e associações de agricultores em 10 províncias do Equador, reunindo mais de 1.500 produtores que cultivam mais de 6.000 hectares de cacau Nacional de sabor fino. Esses agricultores recebem tratamento justo e preços adequados por seu trabalho, enquanto também participam de programas de conscientização e iniciativas de apoio comunitário promovidas pelas fábricas que processam o produto. Dessa forma, garantimos não apenas a qualidade do cacau, mas também o bem-estar e o desenvolvimento das comunidades dedicadas ao seu cultivo.
Certificações com as quais trabalhamos Alcance Internacional
Certificação BPM / GMP
A certificação BPM garante que a produção de pasta de cacau e chocolate siga rigorosas boas práticas de fabricação, com instalações higiênicas, saneamento adequado, manuseio seguro de matérias-primas e pessoal treinado. Ao minimizar os riscos de contaminação, assegura um produto de alta qualidade, confiável e seguro para os consumidores.
Aprovação da FDA
A aprovação da FDA certifica que os produtos atendem às rigorosas regulamentações de segurança alimentar dos Estados Unidos. Esta autorização apoia a exportação de pasta de cacau e chocolate para o mercado norte-americano, garantindo que os processos de produção, rotulagem e padrões de segurança estejam em conformidade com os requisitos internacionais.
Certificação HACCP
A certificação HACCP garante que a produção de cacau e chocolate esteja protegida por meio da identificação, avaliação e controle contínuos de perigos físicos, químicos, biológicos e ambientais. Este sistema reconhecido internacionalmente fornece monitoramento preventivo, protegendo os consumidores e garantindo máxima segurança, ao mesmo tempo em que reforça a confiança nos mercados globais.
≥ 500 Kg de produção
Certificado Orgânico Europeu / USDA Orgânico
O Certificado Orgânico garante que o cacau e seus derivados são produzidos de acordo com padrões de agricultura orgânica, livres de agroquímicos sintéticos, pesticidas e organismos geneticamente modificados. Este selo abre as portas para os mercados europeus e americanos mais exigentes, altamente valorizados por consumidores que buscam produtos sustentáveis, saudáveis e de origem transparente, preservando a autenticidade do cacau Nacional.
Para produção < 500 kg é necessário ser um distribuidor certificado orgânico.
Linhas de produção
Oferecemos uma capacidade de produção flexível que varia de pequenos lotes de 90 kg a volumes industriais de mais de 20 toneladas por mês.Essa versatilidade nos permite atender tanto projetos exclusivos e artesanais quanto demandas de exportação em grande escala. Além disso, oferecemos soluções de marca própria, permitindo que nossos parceiros comercializem produtos premium sob suas próprias marcas. Em todas as escalas, garantimos o melhor cacau fino de aroma equatoriano, processado sob os mais altos padrões de qualidade, sustentabilidade e responsabilidade social.
Licor de cacau/pasta de cacau
Para fins rituais
Nossa linha de licor de cacau para fins rituais é elaborada com 100% de cacau equatoriano, proveniente de variedades nativas (Cacau Arriba) que mantêm suas tradições ancestrais vivas. Este cacau cerimonial preserva a pureza original do grão, livre de aditivos, e é preparado com profundo respeito pela terra e pelas práticas espirituais que a cercam. É um produto destinado a cerimônias, rituais e espaços sagrados, onde o cacau se torna um meio de conexão com o natural, o humano e o transcendente, honrando tanto o legado cultural quanto o valor espiritual dos povos que o cultivam.
Pode ser produzido em blocos, barras, gotas e moedas
Barras de chocolate
A linha de barras de chocolate se destaca pela sua diversidade de sabores e criações, elaboradas com cacau equatoriano de fino aroma e combinações que ressaltam tanto a tradição quanto a inovação. Desde opções de 100% cacau puro até variedades com panela, açúcar de coco ou alternativas sem açúcar, cada barra oferece perfis únicos que variam de notas intensas e frutadas a nuances cítricas, florais ou especiadas. Além disso, ingredientes nativos e superalimentos como amaranto, chocho, manga, limão, berry dourada e maracujá trazem frescor, nutrição e autenticidade.
Coberturas de chocolate e licor de cacau para produção
A linha de chocolate cobertura foi projetada para inspirar criatividade e elevar qualquer preparação, oferecendo uma ampla gama de intensidades, desde o puro 100% cacau até variedades semi-doces equilibradas. Elaboradas com cacau equatoriano de fino aroma, essas coberturas destacam notas complexas como frutas, nozes, caramelo, especiarias ou sutis tons florais, proporcionando aos profissionais opções versáteis para confeitaria, doces, sobremesas e bebidas. Disponíveis em versões amargo, ao leite, branco, orgânico e sem açúcar, cada cobertura garante excelente fluidez, brilho e textura, adaptando-se tanto às necessidades artesanais quanto industriais.Pode ser produzido em blocos, barras, gotas e moedasMais informações sobre as linhas de produção
Sobre logística e exportação
Trabalhamos com a empresa Latinternacional há mais de 15 anos. No entanto, também podemos trabalhar com qualquer empresa de logística em que você confie, como Kuehne+Nagel, ILC, DHL, FedEx, UPS, Maersk, entre outras. Os preços são transparentes e não adicionamos nenhuma sobretaxa.
- Frete (aéreo – marítimo) + cadeia fria
- Combustível por quilo
- Emissão de AWB
- Transferência
- Manuseio de carga
- Inspeção anti-narcóticos
- Desembaraço aduaneiro
- Apólice de seguro de todos os riscos
Lembre-se: os preços de exportação variam dependendo da empresa de transporte, da estação, do destino e das dimensões e pesos da embalagem. Sempre forneceremos uma cotação personalizada.
Nossas portas estão abertas para você
Entendemos sua preocupação com a segurança e integridade do produto, desde a colheita, passando pela produção, até o envio para o seu país de destino. É por isso que o convidamos a fazer parte do processo de produção e exportação.
- Você pode visitar as fazendasonde o cacau é colhido e fermentado.
- Você pode entrar na fábricae testemunhar a produção do cacau que está sendo usado para o seu produto, além de acessar os laboratórios sensoriais, onde você pode degustar a versão preliminar do produto e fazer ajustes, se desejar.
- Você também pode ver como a cadeia logística leva seu produto até o porto(por via aérea ou marítima).
Todo o processo é transparente e eficiente. Podemos planejar sua visita junto com o processo de produção e exportação.